Pierre Marcolini
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Pierre Marcolini

Pierre Marcolini, fondateur de la Maison éponyme, cultive depuis plus de vingt ans un savoir-faire artisanal maîtrisé de la fève à la tablette. Belge de naissance, Italien d’origine, il amalgame harmonieusement rigueur septentrionale et fantaisie méridionale. Pour ce chef iconoclaste et passionné, le travail du chocolat rime avec plaisir, partage, découverte et créativité. Chaque année, il parcourt les quatre coins du monde pour dénicher les cacaos les plus rares afin de créer des chocolats grands crus. Les fèves sélectionnées proviennent ainsi de 5 producteurs uniques au monde, ceux-ci s'engageant, à travers une charte signée avec la Maison, à respecter 3 critères éthiques fondamentaux pour préserver la planète et ses hommes. Pierre Marcolini est Meilleur Ouvrier de Belgique et Champion du monde de pâtisserie.